بررسی خواص حبوبات

حبوبات حاوی ارزش غذایی فوق‌العاده بالا است که سرشار از پروتئین می‌باشد. با توجه به خواص بی نظیر این ماده غذایی در این مقاله قصد داریم به بررسی خواص حبوبات و دلیل محبوبیت فروش انواع حبوبات بپردازیم. حبوبات برای بدن انسان ضروری است و باید در طول روز جزو وعده‌های غذایی قرار بگیرد. زیرا بدن انسان قادر نیست به تنهایی تمام مواد معدنی مورد نیازش را فراهم کند. به همین دلیل به مکمل و مواد مغذی ضروری نیاز دارد که از طریق حبوبات به راحتی تامین می‌گردد.

خواص حبوبات برای تندرستی

بر اساس تحقیقات انجام شده، افرادی که بیشتراز دو بار در هفته حبوبات، علی‌الخصوص نخود و لوبیا مصرف نمایند، احتمال بروز سرطان روده بزرگ، پروستات، بیما‌ری‌های قلبی-عروقی و همچنین دیابت در آن‌ها کاهش پیدا می‌کند.

حبوبات فوق‌العاده کم چرب هستند و علاوه بر منبع پروتئین گیاهی جزو منبع خوب فولات محسوب می‌گردد. مصرف این ماده غذایی در مادران باردار موجب رشد بهتر جنین نیز می‌شود.

اهمیت خواص حبوبات

اهمیت حبوبات به اندازه‌ای زیاد است که در هرم غذایی جزو گروه گوشت می‌باشد، زیرا حبوبات از لحاظ پروتئین کاملا غنی است.

این ماده غذایی دارای فواید بسیاری برای سلامتی از جمله کاهش کلسترول، سطح قند خون و همچنین افزایش باکتری‌های سالم روده است.

جالب است بدانید که حبوبات به دلیل منبع غنی فیبر و همچنین انواع ویتامین‌ها جایگزین فوق‌العاده‌ای به جای گوشت به عنوان منبع پروتئین گیاهی به شمار می‌آیند و گیاهخواران می‌توانند جهت تامین پروتئین مورد نیاز بدنشان از این ماده غذایی بهره ببرند.

طریقه مصرف حبوبات

همان‌طور که مطلع هستید حبوبات نفخ آور است و احتمال دارد که برای دستگاه گوارش مشکل ایجاد نماید، جهت رفع آن باید از شب قبل آن را خیس کنید و در موقع پخت نیز زمان زیادی بگذارید تا بر روی شعله ملایم پخته گردد.

در هنگام مصرف حبوبات باید از همه نوع آن شامل عدس، نخود و لوبیا استفاده کنید تا بتوانید کمبود پروتئین بدن را با این مواد غذایی جبران نمایید.

در میان انواع حبوبات، لوبیا از اهمیت چشم‌گیری برخوردار می‌باشد، با اینکه هر کدام از آن‌ها خاصیت خود را نیز دارند، اما لوبیا مملو از فیبر، پروتئین و آمینو اسید و به نسبت بقیه، مواد معدنی آن بیش‌تر است.

یکی از مزیت‌‌های مهم لوبیا این است که به نسبت سایر حبوبات راحت‌تر هضم می‌گردد.