تشخیص زعفران مرغوب یکی از مهم‌ترین مسائلی است که باید در هنگام خرید زعفران درجه یک در مورد آن اطلاعات داشته باشیم. امروزه به دلیل افزایش تقلب در تولید و فروش زعفران، روش‌های تشخیص آن گسترش پیدا کرده‌اند تا ابزاری برای مصرف کنندگان زعفران جهت ارتقای آگاهی آن‌ها و بسته شدن راه سودجویی سودگران بازار زعفران باشند.
مسلما با فروش زعفران تقلبی پول هنگفتی به دست افراد متقلب می‌‌رسد. به طور حتم برای خریداران زیادی دشوار است که بتوانند زعفران مرغوب را از زعفران تقلبی تشخیص دهند.
هیچ‌کسی علاقه ندارد پس از پرداخت کلی هزینه بابت خرید زعفران، مطلع گردد که سرش کلاه رفته و آنچه که خریده، محصول تقلبی بوده است. بنابراین در این مقاله قصد داریم جهت شناخت نحوه تشخیص زعفران مرغوب راه کارهایی را به شما ارائه نماییم.
روش‌های تشخیص زعفران مرغوب
افراد می‌توانند نوع مرغوب زعفران را از طریق راه‌های گوناگونی مانند رنگ، عطر، بو، مزه و همچنین شکل ظاهری آن تشخیص دهند.
اکثر افراد علاوه بر اهمیت دادن به رنگ آن، به مزه و بوی آن نیز توجه می‌کنند. پس ذکر این نکته لازم است که در زمان دم کشیدن، رنگ زعفران مرغوب در ابتدا باید به رنگ زرد درآمده و کم کم بعد از نارنجی شدن، به رنگی سرخ و زیبا تبدیل شود.
زعفران با کیفیت به طور معمول یک اندازه هستند، یک طرف آن به شکل شیپور و طرف دیگرش نازک و شبیه به پیچک نیز است. اگر مشاهده کردید زعفران فرم نامنظم یا پودری دارد، به احتمال زیاد این نوع زعفران از کیفیت نامطلوبی برخوردار می‌باشد.
قیمت زعفران‌های پودر شده به نسبت زعفران‌های سالم پایین بوده و دلایل بسیاری برای اثبات آن وجود دارد، به عنوان مثال: عطر و طعم کمتر و همچنین طعم بدتری در مقایسه با نوع مرغوب آن دارد.
تشخیص زعفران مرغوب از طریق چشیدن
یکی از روش‌های تشخیص زعفران مرغوب، چشیدن آن است. زعفران مرغوب مزه تلخی دارد و نباید مزه شیرینی بدهد.
در صورت شیرین بودن مزه، قطعا مواد افزودنی مثل آب قند برای سنگین شدن وزن آن اسپری شده است، بنابراین به این مورد حتما توجه لازم داشته باشید.
تشخیص زعفران مرغوب از روی رنگ آن
رنگ زعفران در اصل تیره می‌باشد. خیلی مشاهده شده که افراد در مواجه با رنگ تیره زعفران تصور می‌کنند که کهنه است، در حالیکه اصلا اینطور نیست، پس دقت داشته باشیم که زعفران اصل تیره بوده و روشن نمی‌باشد.
بر این اساس اگر زعفران، رنگی به غیر از زرشکی تیره یا رنگ غیر عادی در مقایسه با رنگ زعفران اصل داشته باشد، مشخص میگردد که آن تقلبی بوده و با گیاه گلرنگ جایگزین شده است.
تشخیص زعفران مرغوب از طریق سرگل
سرگل یا کلاله یکی از مهم‌ترین تشخیص زعفران مرغوب به شمار می‌رود که در اصل به شکل شیپوری می‌باشد و هر چه به انتهای رشته‌های زعفران نزدیک می‌گردیم، رنگ این رشته‌‌ها شفاف‌تر می‌شود.
کلاله‌ها به عنوان زعفران اصل در بازار عرضه می‌شوند اما متقلبان قسمت‌های روشن‌تر آن را با استفاده از مواد گوناگون و رنگ‌های شیمیایی رنگ کرده و به عنوان زعفران مرغوب به فروش می‌رسانند.
فواید شگفت انگیز زعفران برای سلامتی
همانطور که می‌دانید زعفران یک ادویه ارزشمند است که خواص بسیاری برای سلامتی دارد که در ادامه می‌خواهیم به چند مورد از خواص بی نظیر آن بپردازیم:
- یک آنتی اکسیدان فوق‌العده قوی است
- موجب کاهش اشتها و همینطور کاهش وزن میگردد
- باعث تقویت سیستم گوارش می‌شود
- منجر به سلامت قلب و افزایش گردش خون می‌شود
- استخوان‌ها را تقویت می‌کند
- از دیابت جلوگیری می‌کند
- احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد
سخن پایانی
در این مقاله به نحوه تشخیص زعفران مرغوب پرداخته شد. اینکه به چه نکاتی توجه کنیم تا بتوانیم انتخاب درستی جهت تشخیص زعفران اصل داشته باشیم.
همانطور گفته شد زعفران علاوه بر طعم و رنگ بی‌نظیری که به غذاهای شما می‌دهد، خواص بسیار زیادی برای بدن دارد و جزو ارزش غذایی بالا محسوب میگردد، بدین جهت استفاده از این خوراکی لذیذ در وعده‌های غذایی‌تان پیشنهاد می‌شود.
یکی از راه‌هایی که می‌تواند خاطرتان را بابت اصالت محصول جمع کند، خرید از برندهای معتبر می‌باشد. فروشگاه کیهان تریدینگ عرضه کننده انواع محصولات ارزشمند است که به فروش زعفران مرغوب و درجه یک ایرانی نیز می‌پردازد.
لطفا جهت مشاوره و خرید با شماره 09119453850 یا ایمیل info@kayhan-trading.com در تماس باشید. همچنین می توانید در واتس اپ نیز برای ما پیام بگذارید.